Cómo hacer helado

El helado es uno de los alimentos congelados m√°s deliciosos que existen. Se puede comprar en muchos establecimientos pero siempre quedan las ganas de probarlo m√°s seguido.

Lo ideal sería tener una máquina  especial para prepararlo, sin embargo se puede preparar sin contar con ella.

Por ello, compartimos a continuación como hacer helado casero fácilmente. Solo siga estas instrucciones acerca de los ingredientes y su elaboración:

PREPARACI√ďN DE HELADO CASERO

Como Hacer Helado1

Ingredientes para preparar helado casero

  • 8 claras de huevo
  • 2 tazas de crema de leche
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 1 taza de az√ļcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ¬ľ cucharita de sal

Elaboración del helado

  • -Bata las claras de huevo con el az√ļcar utilizando el batidor que disponga. Mientras va batiendo, agregue en pocos segundos la pizca de sal y la esencia de vainilla. Siga batiendo hasta lograr una crema amarilla y espumosa
  • -Una vez que este espesa la crema, agregue la leche evaporada y la nata o crema de leche.
  • -Siga batiendo ya m√°s lentamente hasta mezclar bien¬†todos los ingredientes.
  • -Colocar la crema obtenida en moldes para helado.
  • – Lleve los moldes al refrigerador.
  • -Puede poner la preparaci√≥n unas tres horas en el refrigerador y cada 45 minutos, remu√©valo para que congele lentamente y quede mucho m√°s cremoso y suave.
  • -Al terminar el per√≠odo de reposo puede servirlo, as√≠ como est√°, en los moldes para helado.
  • Tambi√©n puede preparar el helado de la forma tradicional, utilizando una fuente grande. Para ello primero debe agregar la mezcla a dicha fuente, llevarla al congelador de la refrigeradora y a medida que se vaya endureciendo, triturarlo hasta que la crema se ponga uniforme. Luego¬† ingr√©selo a la refrigeradora media hora m√°s.
  • Cuando est√© congelado, puede servirlo como¬† bolas de helado.
  • -Antes de servirlo, puede agregarle tambi√©n frutas,¬† wafer, galletas de chocolate, golosinas o lo que a usted se le antoje.
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LA LECHE EVAPORADA y LA LECHE CONDENSADA

La leche evaporada es una leche entera a la cual se le ha quitado el 60% del agua. Además de los helados, la leche evaporada es ideal para hacer  postres, salsas, purés etc.

Otra leche que se utiliza en postres principalmente es la leche condensada la cual es una leche a la que se le ha extra√≠do agua y agregado az√ļcar. Es de consistencia espesa.

PREPARACI√ďN DE HELADO CREMOSO

Anteriormente vimos cómo preparar un helado utilizando leche evaporada, ahora veamos cómo preparar un helado con leche condensada, con solo dos ingredientes:

Ingredientes

  • 1 taza de leche condensada
  • 1 taza de crema de leche cruda o nata
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Preparación

  • -Batir la crema de leche a medio punto, que significa batir hasta que la crema vaya adquiriendo volumen.¬† Una vez que termine de batir, guarde la crema en un envase
  • -Colocar la leche condensada¬† en otro recipiente
  • -En el recipiente con leche condensada agregarle la crema de leche (nata) previamente batida. M√©zclelas bien y lleve el recipiente al¬† refrigerador.
  • -Puede tambi√©n agregarle diferentes sabores o elementos a esta preparaci√≥n. Para ello, use los moldes para helado, div√≠dalo en varios ¬†recipientes peque√Īos y puede ¬†a√Īadir ¬†merengues, frutos secos picados, mermelada, chispas de chocolate etc.
  • -En el caso que desee agregar esos elementos, vuelva a llevar al congelador por una media hora y luego que tome consistencia, ¬†servirlo en bolas o barquillos.

Listo, disfrute de sus helados caseros.

 

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