C贸mo hacer helado

El helado es uno de los alimentos congelados m谩s deliciosos que existen. Se puede comprar en muchos establecimientos pero siempre quedan las ganas de probarlo m谩s seguido.

Lo ideal ser铆a tener una m谩quina聽 especial para prepararlo, sin embargo se puede preparar sin contar con ella.

Por ello, compartimos a continuaci贸n como hacer helado casero f谩cilmente. Solo siga estas instrucciones acerca de los ingredientes y su elaboraci贸n:

PREPARACI脫N DE HELADO CASERO

Como Hacer Helado1

Ingredientes para preparar helado casero

  • 8 claras de huevo
  • 2 tazas de crema de leche
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 1 taza de az煤car
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 录 cucharita de sal

Elaboraci贸n del helado

  • -Bata las claras de huevo con el az煤car utilizando el batidor que disponga. Mientras va batiendo, agregue en pocos segundos la pizca de sal y la esencia de vainilla. Siga batiendo hasta lograr una crema amarilla y espumosa
  • -Una vez que este espesa la crema, agregue la leche evaporada y la nata o crema de leche.
  • -Siga batiendo ya m谩s lentamente hasta mezclar bien聽todos los ingredientes.
  • -Colocar la crema obtenida en moldes para helado.
  • – Lleve los moldes al refrigerador.
  • -Puede poner la preparaci贸n unas tres horas en el refrigerador y cada 45 minutos, remu茅valo para que congele lentamente y quede mucho m谩s cremoso y suave.
  • -Al terminar el per铆odo de reposo puede servirlo, as铆 como est谩, en los moldes para helado.
  • Tambi茅n puede preparar el helado de la forma tradicional, utilizando una fuente grande. Para ello primero debe agregar la mezcla a dicha fuente, llevarla al congelador de la refrigeradora y a medida que se vaya endureciendo, triturarlo hasta que la crema se ponga uniforme. Luego聽 ingr茅selo a la refrigeradora media hora m谩s.
  • Cuando est茅 congelado, puede servirlo como聽 bolas de helado.
  • -Antes de servirlo, puede agregarle tambi茅n frutas,聽 wafer, galletas de chocolate, golosinas o lo que a usted se le antoje.
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LA LECHE EVAPORADA y LA LECHE CONDENSADA

La leche evaporada es una leche entera a la cual se le ha quitado el 60% del agua. Adem谩s de los helados, la leche evaporada es ideal para hacer聽 postres, salsas, pur茅s etc.

Otra leche que se utiliza en postres principalmente es la leche condensada la cual es una leche a la que se le ha extra铆do agua y agregado az煤car. Es de consistencia espesa.

PREPARACI脫N DE HELADO CREMOSO

Anteriormente vimos c贸mo preparar un helado utilizando leche evaporada, ahora veamos c贸mo preparar un helado con leche condensada, con solo dos ingredientes:

Ingredientes

  • 1 taza de leche condensada
  • 1 taza de crema de leche cruda o nata
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Preparaci贸n

  • -Batir la crema de leche a medio punto, que significa batir hasta que la crema vaya adquiriendo volumen.聽 Una vez que termine de batir, guarde la crema en un envase
  • -Colocar la leche condensada聽 en otro recipiente
  • -En el recipiente con leche condensada agregarle la crema de leche (nata) previamente batida. M茅zclelas bien y lleve el recipiente al聽 refrigerador.
  • -Puede tambi茅n agregarle diferentes sabores o elementos a esta preparaci贸n. Para ello, use los moldes para helado, div铆dalo en varios 聽recipientes peque帽os y puede 聽a帽adir 聽merengues, frutos secos picados, mermelada, chispas de chocolate etc.
  • -En el caso que desee agregar esos elementos, vuelva a llevar al congelador por una media hora y luego que tome consistencia, 聽servirlo en bolas o barquillos.

Listo, disfrute de sus helados caseros.

 

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