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Cómo hacer helado

El helado es uno de los alimentos congelados más deliciosos que existen. Se puede comprar en muchos establecimientos pero siempre quedan las ganas de probarlo más seguido.

Lo ideal sería tener una máquina  especial para prepararlo, sin embargo se puede preparar sin contar con ella.

Por ello, compartimos a continuación como hacer helado casero fácilmente. Solo siga estas instrucciones acerca de los ingredientes y su elaboración:

PREPARACIÓN DE HELADO CASERO

Como Hacer Helado1

Ingredientes para preparar helado casero

  • 8 claras de huevo
  • 2 tazas de crema de leche
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ¼ cucharita de sal

Elaboración del helado

  • -Bata las claras de huevo con el azúcar utilizando el batidor que disponga. Mientras va batiendo, agregue en pocos segundos la pizca de sal y la esencia de vainilla. Siga batiendo hasta lograr una crema amarilla y espumosa
  • -Una vez que este espesa la crema, agregue la leche evaporada y la nata o crema de leche.
  • -Siga batiendo ya más lentamente hasta mezclar bien todos los ingredientes.
  • -Colocar la crema obtenida en moldes para helado.
  • – Lleve los moldes al refrigerador.
  • -Puede poner la preparación unas tres horas en el refrigerador y cada 45 minutos, remuévalo para que congele lentamente y quede mucho más cremoso y suave.
  • -Al terminar el período de reposo puede servirlo, así como está, en los moldes para helado.
  • También puede preparar el helado de la forma tradicional, utilizando una fuente grande. Para ello primero debe agregar la mezcla a dicha fuente, llevarla al congelador de la refrigeradora y a medida que se vaya endureciendo, triturarlo hasta que la crema se ponga uniforme. Luego  ingréselo a la refrigeradora media hora más.
  • Cuando esté congelado, puede servirlo como  bolas de helado.
  • -Antes de servirlo, puede agregarle también frutas,  wafer, galletas de chocolate, golosinas o lo que a usted se le antoje.
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LA LECHE EVAPORADA y LA LECHE CONDENSADA

La leche evaporada es una leche entera a la cual se le ha quitado el 60% del agua. Además de los helados, la leche evaporada es ideal para hacer  postres, salsas, purés etc.

Otra leche que se utiliza en postres principalmente es la leche condensada la cual es una leche a la que se le ha extraído agua y agregado azúcar. Es de consistencia espesa.

PREPARACIÓN DE HELADO CREMOSO

Anteriormente vimos cómo preparar un helado utilizando leche evaporada, ahora veamos cómo preparar un helado con leche condensada, con solo dos ingredientes:

Ingredientes

  • 1 taza de leche condensada
  • 1 taza de crema de leche cruda o nata

Preparación

  • -Batir la crema de leche a medio punto, que significa batir hasta que la crema vaya adquiriendo volumen.  Una vez que termine de batir, guarde la crema en un envase
  • -Colocar la leche condensada  en otro recipiente
  • -En el recipiente con leche condensada agregarle la crema de leche (nata) previamente batida. Mézclelas bien y lleve el recipiente al  refrigerador.
  • -Puede también agregarle diferentes sabores o elementos a esta preparación. Para ello, use los moldes para helado, divídalo en varios  recipientes pequeños y puede  añadir  merengues, frutos secos picados, mermelada, chispas de chocolate etc.
  • -En el caso que desee agregar esos elementos, vuelva a llevar al congelador por una media hora y luego que tome consistencia,  servirlo en bolas o barquillos.
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Listo, disfrute de sus helados caseros.